黄金うにご飯
5月27日（土）
の夕食メニュー
なんでも巻いちゃい菜
サラダビーフン
おくら明太やっこ
黄金うにご飯
新玉葱と豆腐のお味噌汁
水曜日に、こげなところから宅配便が届いたとよ。
無農薬野菜、低農薬野菜、無添加食品、その他モロモロ！
泥つきのまんまの大根とか、ぶつぶつ不恰好な甘夏？八朔？
平飼自然卵とか、柔らかそうな新玉葱とか
・・・元気な野菜や果物がいっぱい！
そのほかにも・・・計４個のダンボールの中から、
いろんなもんがうんわかさっさと出てきたんよ！
お醤油やら本みりんやらの調味料から、
放牧豚のハムやらお肉やら、
牛乳、ヨーグルト、チーズなんかの乳製品まで！
今週は予想以上にお仕事の帰りが遅くなってしまって、
週日はなかなか料理をする時間がなかったんよね。
せっかく新鮮な野菜を送ってもらったのに、くやしぃヾ(≧へ≦)〃
土曜日、日中は土砂降りやったけん、どこにも出かける気にならず、
今週の疲れと風邪を早く吹き飛ばそうと、ひたすら寝とった...。
夜は１９時過ぎから、キッチンにたって、
お野菜い～っぱいの食卓にしたとっ。
でも今日はとりあえず、冷凍庫に残ってたウニを使った
キレイな色のご飯からご紹介っ！
写真で解説っ
詳しいレシピは続きでどうぞ。
黄金うにご飯
材料
・お米…3合
・うに…80g
・薄口醤油…大さじ2
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・天然塩…小さじ1
・一番出汁…通常3合分炊く分量（冷まして使う）
作り方
水を入れて炊いてもいいんやけど、だし汁で炊いた方が
香りもよくなるし、味も断然よくなるよっ。
生のままでも食べられるウニを使う場合は、
トッピング用に少量残しておくと、とろけるウニを楽しめるよ。
かなり前に、安くて新鮮なお魚屋さんでウニを買ってたんやけど、
冷凍庫の中に入れっぱなしになってて、気になってたんよ。
ほんとはこぶたたちが鶏肉を食べる時にでも、
鶏肉が全く食べれんママに、
うに丼でも作ってあげようかと思ってたんやけど、
生で使うにはちょっと日が経ちすぎとったけん、炊いちゃった。
昆布とカツオで一番出汁をしっかり取って、
だし汁で炊いとるけん、風味がいいんよね～♪
ウニの風味もバッチリ！
ご飯が黄金色に輝いとって、ちょっとリッチな感じっo(´▽｀*)/