こぶたくっく！

 1月30日（火） の夕食メニュー
ささ身のマスタード焼きマヨ明太ソースがけ
トマト、ブロッコリー
茄子の揚げ浸し
お野菜たっぷりもっちり汁
麦ご飯

この日はじいちゃんのお見舞いに行くと、
いつもじいちゃんがおる場所に、知らぬお方が・・・！

前の日、お見舞いに行った時もその病室やったのに、
なんのこっちゃない、病室が移動になっとった(；´∀｀)

今までは病室でご飯を食べよったのが、
車椅子で移動してから、食堂で食べるようになったんやけど、
ベットから一人で乗り降りができんけん、
なんやかんやと大変やった。

帰ってくるのが随分遅くなったけん、大急ぎで夕食の準備。

冷蔵庫の中にある早く使い切りたい食材を並べて
出来上がった夕食がこちら。

写真で解説っ　詳しいレシピは続きでどうぞ。

お野菜たっぷりもっちり汁

材料　3～4人分
・だし汁…600cc

・人参…30g
・南瓜…40g
・椎茸…2枚
・ゆで筍…50g
・長ねぎ…30g

・麦味噌…大さじ2

・餅…1個分

作り方

お餅を切る時は、かたいので手を怪我さんように気をつけてね！
レンジで数秒チンすると、柔らかくなって切りやすくなるよ。

この日は風が冷たくて寒かったけん、
とろみのついたあったかいお汁もんを作りたかったっちゃん♪

それに、お野菜もいっぱい食べたいけん、
だご汁みたいなのが食べたいなぁ～って思ったんやけど、
遅い時間から小麦粉捏ねて
だご（だんご）を作るのがめんどくさかったけん、
お餅をちっちゃく刻んで、それらしく仕上げました(*´∪｀*)

南瓜の甘さが引き立って、おいしかったぁ♡

投稿者: こぶた 日時: 08:00 | パーマリンク | コメント (3)

1月29日（月） のお弁当メニュー
たっぷりひじきの春巻き
ひじきの煮物
ブロッコリー、トマト
目玉焼き
麦ご飯

月曜日だというのに思いっきし寝坊しちゃって、
いつもより1時間半も遅く起きちゃったι(´Д｀υ)

お弁当サボっちゃうかなぁ～って思ったんやけど、
残り物でどげんかなりそうやったので、
温めなおしたり、焼いたりしただけの超手抜きなお弁当(；´∀｀)

お弁当の写真のっけてますっ
おかずの詳しい解説は続きをどうぞ。

たっぷりひじきの春巻き

先日、10本分作った春巻き。

作った当日は6本しか揚げんかったので、
残りは揚げる前の状態で1本ずつラップに包んで、
保存しておいたとっ♪

前日の夕食の時に揚げておいたけん、
トースターでカリッとさせてから、1本を3等分にカット。

濃い目の味付けやけん、冷めちゃっても
何もつけずにおいしくいただけちゃいます(o´∀｀)b

ひじきの煮物

ちくわ、人参と一緒に、 煮付けたひじき。
黒砂糖で煮付けとるけん、優しい甘みが出て、
お弁当にぴったりなお味っ♪

目玉焼き

ご飯の上にごま塩をパラパラ・・・
その上に、目玉焼きをトッピング。

時間がなかったけん、超手抜きのおかずなんやけど、
お弁当があるだけで、お昼がとっても楽ちんなんよねっ♡

投稿者: こぶた 日時: 08:00 | パーマリンク | コメント (4)

前日の夕食で、ほうれん草を消費したくて
残り物を組み合わせて作った一品(*´∪｀*)

ツナとコーンを混ぜ合わせたソースが、
茹でただけのお野菜とよく合う！

写真で解説っ　詳しいレシピは続きでどうぞ。

材料　4人分
・ほうれん草…4本分

・ツナ…80g
・コーン…40g
・マヨネーズ…大さじ2
・醤油…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2

・ スライスチーズ…2枚


作り方

ほうれん草の水気はしっかり切って、盛り付けてね。

食べるときに、ほうれん草とツナコーンを混ぜて
一緒に食べると、味が丁度よくなるよ♪

ほうれん草を、他のお野菜に変えてもOK!
例えば、ブロッコリーとか、小松菜とかねっ。

混ぜて焼くだけやけん、とっても簡単♡

投稿者: こぶた 日時: 08:00 | パーマリンク | コメント (3)

 1月28日（日） の夕食メニュー
メバルのお刺身（大皿料理）
メバルのアラ炊き（大皿料理）
たっぷりひじきの春巻き・かぼちゃコロッケ（大皿料理）
ツナコーンのアツアツ焼き
ご飯

この日の夕食は、前日の夜（土曜日）に頂いた
新鮮なめばるを使って、お魚料理いっぱいの食卓。

お魚をくださったのは、同僚のＹさん♪

立派なメバルを3尾も頂いたけん、
 1尾はお刺身が大好きな、ばあちゃんにおすそ分け。

『さすがに釣れたてやけん、身がコリコリしておいしかねぇ～』
って、めっちゃんこ喜びよんしゃったヽ(*´∀｀)ノ*.o゜+:,*

Ｙさん曰く、なんつってもお刺身が美味ってことやったけん、
お刺身にして、残ったアラを煮付けにしてみましたっ。

写真で解説っ　詳しいレシピは続きでどうぞ。

メバルのアラ炊き

材料　3～4人分
・メバル… 中型のメバル2尾分のアラ
・大根…1/3本（200～250g）

・生姜…10g
・醤油…50cc
・みりん…50cc
・黒砂糖…小さじ2
・水…30cc

作り方

アラは最初に必ず湯通ししてから、臭みを取りましょう♪
煮汁は、一度煮立たせてからアラ、大根を入れると、
さらに臭みが出ずに、おいしく出来上がるよん。

メバル以外にも、鯛なんかの白身魚でも
このレシピで応用できるけん、試してみてねっ(o´∀｀)b

Ｙさんっ、いつもおいしいお魚をありがとーございます♪

投稿者: こぶた 日時: 20:55 | パーマリンク | コメント (3)

1月25日（木） のお弁当メニュー
炙り干し肉
ほうれん草とコーンのマヨバタ炒め
チーズ入りふわ玉
切干大根の煮物
ブロッコリー・トマト
麦ご飯

木曜日のお弁当ですっヽ(*´∀｀)ノ*.o゜+:,*

お弁当の写真のっけてますっ
おかずの詳しい解説は続きをどうぞ。

炙り干し肉

ばあちゃんがおすそ分けしてくれた、干し肉。

うすーく切って、サッと炙っただけで、
すんごいおいしいっっ♪

ほうれん草とコーンのマヨバタ炒め

ハム、茹でたほうれん草、コーンを合わせ、
マヨネーズと少量のバターでソテー。

チーズ入りふわ玉

角切りにしたチーズを卵と合わせて、
ちょっぴり甘めに味付けた後、
オムレツ作る要領で、ふんわ～り巻き込みました。

投稿者: こぶた 日時: 20:28 | パーマリンク | コメント (4)

 1月25日（木） の夕食メニュー
たっぷりひじき春巻き
しめ鰯（ばあちゃん作）
だご汁（ばあちゃん作）
麦ご飯

この日もばあちゃんが作ってくれたお料理に
ずいぶん助けられた夕食。

お見舞いの帰りに、ばあちゃんちに寄ると、
甘酢でしめたしめ鯖ならぬ、しめ鰯と、
野菜たっぷりのだご汁を持たせてくれたと。

この日、こぶたが作ったお料理は、
お弁当のおかずにもなりそうな、春巻き！

写真で解説っ　詳しいレシピは続きでどうぞ。

たっぷりひじき春巻き

材料　10本分
・春雨（乾）…40g（戻して約100g）
・ひじき（乾）…20g（戻して約100g）

・人参…30g
・干椎茸…2枚
・きくらげ…2片
・鶏ささ身…50g

・ごま油…大さじ1
・豆板醤…少々

【合わせ調味料】 （Ａ）
・醤油…大さじ1
・みりん…大さじ1
・酒…小さじ1
・はちみつ…小さじ1
・甜麺醤…小さじ1/2
・オイスターソース…小さじ1/2

【水溶き片栗粉】
・片栗粉…小さじ2
・水…大さじ1

【糊用】
・小麦粉…大さじ1
・水…大さじ1

作り方

春雨やらひじきがたっぷり入っとるので、
食べるときにぽろぽろ食べにくく感じると思うと。

水溶き片栗粉で具材をまとまりやすくしとくと、
と～っても食べやすくなるよっ♪

この日、お弁当のおかず用にひじきの煮付けも作ったけん、
たっくさん水で戻したひじきを、
半分は煮付けに、半分は春巻きに使ったと(o´∀｀)b

揚げたてはサックサクで、超美味！！

味付けを若干濃い目にしとるので、冷めてもおいしい。
お弁当のおかずにもぴったり♪

鶏を豚に変えてもいいし、
具材は全てを揃えなくっても、別のお野菜なんかで代用しても
ぜーんぜんＯＫ！！

おうちにある食材で、適当にアレンジしてみてね♡

投稿者: こぶた 日時: 19:52 | パーマリンク | コメント (3)

1月24日（水） のお弁当メニュー
鶏の唐揚げ
野菜のかき揚げ・茄子の天ぷら
ポテトサラダ入りオムレツ
切干大根の煮物
ブロッコリー・トマト
カニ炒飯

最近、毎日×毎日眠くってしょうがないけん、
夜は23時までにお布団に入って、1時間だけ読書をして、
0時までに眠りにつくことを目標にしとると。

じゃないと、6時に起ききらん・・・(；´∀｀)

こぶたは寝る前に本を読まんと落ち着かんくって、
でも読み出したら止まらんくなるけん
結局、ずるずると1時近くになってしまうっちゃんι(´Д｀υ)

ばってん、23時にお布団に入るのを目標にすると、
夜はぜーんぜん時間が足りーん。

今読みよる本も、あと数十ページ。
早く続きを読みたくって、うずうずうずうず・・・(人´∀｀)

お弁当の写真のっけてますっ
おかずの詳しい解説は続きをどうぞ。

ポテトサラダ入りオムレツ

少しだけ残っとったポテトサラダ。
卵に混ぜ合わせて、オムレツ風にしましたっ♪

マヨネーズを足し入れて焼いたけん、
ふっくらの仕上がりっ(*´∪｀*)

切干大根の煮物

前日の夕食時に、お弁当のおかず用に作っておいた
切干大根の煮物。

黒砂糖を使って煮こんどるけん、
優しい甘みで、お弁当にぴったり(o´∀｀)b

カニ炒飯

パパのぶんだけ、ご飯はチャーハン。
ネギと、カニの身入りっ。

お弁当を食べるとき、手を汚したくないけん、
鶏の唐揚げは、骨から身だけを取り除いて入れたと。

ママは鶏肉が食べられんけん、
野菜のかき揚げを多めに入れましたっ♡

ばあちゃんが作って持たせてくれた揚げ物。
夕食に、お弁当のおかずにと大活躍っ!!
ばあちゃん、ありがとーう。

投稿者: こぶた 日時: 21:44 | パーマリンク | コメント (3)

この日の夕食には、ばあちゃんがたくさん作って持たせてくれた
野菜のかき揚げと、鶏の唐揚げをメインにしたと。

この日、こぶたが作ったお料理は、
翌日のお弁当のおかずも兼ねた煮物と、
レンジで簡単に作れちゃう、おぼろ豆腐。

そして、お中元に頂いた残り物のそうめんを使って、
お吸い物感覚のにゅうめんを作ったっちゃん♪

写真で解説っ　詳しいレシピは続きでどうぞ。

かに玉あんかけにゅうめん

材料　3人分
・そうめん…100g

・水…700cc
・味覇…小さじ2
・薄口醤油…大さじ1と小さじ1
・みりん…大さじ1
・黒砂糖…小さじ1

・カニ缶…100g

【水溶き片栗粉】
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2

・ほうれん草…適宜
・カニ身（飾り用）…適宜
・ネギ…適宜

作り方

そうめんは、硬めに茹でておくのがポイント♪
冷やして食べるそうめんの感覚で茹でると、
すーぐに伸びちゃうので、要注意～！
水溶き片栗粉は一気に入れずに、少しずつ様子を見ながら
好みのとろみになるように調節してねっ♪

いただく時には、あんかけとそうめんをよーく絡めて…♪

こぶたは100g（2束）のそうめんを3等分したんやけど、
一人前のそうめんをたっぷり使えば、
これだけでも立派な麺料理としてブランチやランチとしてＯＫ♪

お中元に頂いたそうめんと、お歳暮に頂いたカニ缶。
季節を越えて、こんな一品作ってみましたーo(´∪`o)

カニと卵のとろとろスープに、おそうめんがピッタリ☆
とろみがついとるけん、冷めにくくって、あったまるよ～♪

投稿者: こぶた 日時: 20:26 | パーマリンク | コメント (4)

1月23日（火） のお弁当メニュー
とろろ入りつくねハンバーグ
卵焼き
ポテトサラダ
根菜のお煮しめ
ブロッコリー
ご飯（鮭ほぐし、焼き明太子）

先週はお仕事休んだり、朝起きれなさすぎだったりで、
ほっとんどお弁当作れずにおったので、
ひっさしぶりのお弁当～｡* ﾟ + ｡･ﾟ･｡･ヽ(*´∀`)ﾉ

この日はめずらしく、予定通りにキチンと起きれて、
いつもより10分以上も早く出勤できたっちゃん。

ガソリンがすっからかんやったのに、
すーっかり入れ忘れとったけん、
出勤前にガソリンを入れに行けちゃう余裕っぷりっ♪

お弁当の写真のっけてますっ
おかずの詳しい解説は続きをどうぞ。

とろろ入りつくねハンバーグ

ママがお鍋用に作っておいてくれたつくね用のタネ。
少し残っちゃったので、お弁当用にハンバーグにしましたっ。

両面をこんがりやいて、熱湯注いで蒸し焼きに。
椎茸やらネギやら、とろろまで入っとるので、
もっちりやわらか♪

じいちゃんのお見舞いに行った帰りは
様子見がてら、ばあちゃんちに立ち寄ると。

ばあちゃんがたくさん作って、持たせてくれたお煮しめ。
蓮根、ごぼう、人参、椎茸。
お野菜不足しがちなお弁当にぴったり(人´∀｀)

しっかりお味がしみこんどって、
ほっくりやわらかで、ばりうまーいヽ(*´∀｀)ノ

１週間ぶりお弁当。
ごちそうさまでしたっヾ(≧∀≦☆)

投稿者: こぶた 日時: 22:17 | パーマリンク | コメント (2)

 夕食メニュー
ロール白菜シチュー
ポテトサラダ
麦ご飯

ひっさしぶりの更新～o(´▽｀*)/

じいちゃんの体調も芳しくなかったんやけど、
重ねてばあちゃんまで体調を崩してしまって、
なんだか心配で心配でたまんない1週間やった(;つД｀)

ばあちゃんの代理で精密検査の立会いやらで、
こぶたも2日ほどお仕事をお休みさせてもらったんやけど、
結局原因はわからずじまい・・・。

ばってん、すこーしずつ回復に向かっているのか、
今日のお見舞いでは、少しずつご飯が食べれるごとなったと
笑顔で報告してくれたけん、とりあえず一安心。

完全にストップしとったリハビリも、
少しずつ少しずつ再開の方向へ。

ばあちゃんの体調も元に戻りつつあるし、
ひとまず、ほんとに一安心♪

そんなこんなで、ひっさしぶりに更新させていただきます♪
写真で解説っ　詳しいレシピは続きでどうぞ。

ロール白菜シチュー

材料　4人分 
・白菜…12枚

・合挽き肉…230g
・卵…1個
・牛乳…大さじ1～2
・パン粉…大さじ2～3
・塩胡椒…少々（多少たっぷりめに）
・バジル…少々
・オレガノ…少々

・サラダ油…大さじ1
・玉葱…1/2個
・ベーコン…4枚
・水…700cc

・シチューの素（市販品）…固形120g
・豆乳…200cc

・ブロッコリー…適宜

作り方

みじん切りした白菜の芯は、しっかり水気を切らんと
みずっぽい肉団子になっちゃうので、要注意！

絞ったあとの白菜の水気によって、
牛乳やパン粉の量を加減してくださいねっ！

ロール白菜に包むお肉には、
若干濃い目に味付けしておくのがポイント♪

ほんとは干瓢（かんぴょう）で白菜を留めたかったんやけど、
なかったけん、爪楊枝で留めました(；´∀｀)

ばあちゃんにもらった、でっかーい白菜。
たっぷり消費したかったけん、ロール白菜を作ったと♪

あまーくなった白菜が、シチューに合う！合う！

メイン（ロール白菜）とスープ（シチュー）が一緒に食べれて
お腹いっぱいになる一品(人´∀｀)

家族にも大好評で、あっという間に完食でした(o´∀｀)b

投稿者: こぶた 日時: 20:50 | パーマリンク | コメント (4)

 
 1月16日（火） のお弁当メニュー
蓮根の金平
卵焼き
巨大黒豆
パプリカ・ピーマンのソテー
豚の焼肉風
ブロッコリー
ご飯（秋刀魚、梅、白ごま）

入院しとるじいちゃんを見舞うと、
1月14日のお誕生日を病院で過ごすことになったのが哀しいのか、
誕生日のずいぶん前から・・・

退院したら、どっか温泉にどん泊まりに行きたかね

って言いよんしゃったと。

3月にはママの誕生日も控えとるけん、
一緒にお祝いしたいって。

じいちゃん、たくっさん歩くのには不安が残るけん、
近県でいいけん、泉質のいい温泉宿に連れてってあげたかぁ♪

そげなわけで、最近のこぶたは旅行に行きたいモード。
じいちゃんが喜んでくれそうなお宿、リサーチしとかなね。

お弁当の写真のっけてますっ
おかずの詳しい解説は続きをどうぞ。

豚の焼肉風弁当

生姜焼き用の豚肉。

前日の夜に焼肉のタレに漬け込んで、
朝、お弁当箱に詰める前に焼きましたっ♪

蓮根の金平

蓮根の金平は、お弁当にピッタリよね～(人´∀｀)
ちょっぴり濃い目に味付けしとるから、ご飯に合う味！

しかもシャキシャキでおいしいぃ(o´∀｀)b

秋刀魚と梅の混ぜご飯

前夜のおかずの秋刀魚の残り。

皮を剥いで、骨を丁寧に取り除いて、よーくほぐした秋刀魚と、
梅干の種を取り除いて、包丁で叩いた梅肉。
それと、炒った白ごまをたっぷりご飯にまぶしました♪

ママのお弁当

茶色っぽいおかずが多いんやけど、
パプリカとピーマンのおかげで、彩りカバー。

こぶたのお弁当

回復に向かってたじいちゃん、
一昨日からなんだか食欲がないらしく、
その日の夜には、お食事が点滴に切り替わっちゃった。

せっかく元気になりつつあったのに・・・

大丈夫かいな・・・。
ちょっと心配やん(;つД｀)

投稿者: こぶた 日時: 08:00 | パーマリンク | コメント (5)

 1月15日（月） 夕食メニュー
たっぷり蒸しキャベツの彩りプレート
秋刀魚の塩焼き
大根おろし
とろろ汁
麦ご飯

この日は、帰ってきてからもなんやかんやとやることが多く、
ちょっぴりお仕事も残ってたりなんかして、
夕食を作り始めたのが、20時近くっ(；´∀｀)

冷蔵庫の中ば覗くと、葉野菜がたっぷり残ってるんよね…。
キャベツとか、白菜とか、白菜とか。
（白菜なんて、1玉半もあるぅぅーヾ(;´▽｀A``）

とりあえず、キャベツをたっぷり消費させたくって、
キャベツに火を通すことにしたと！

続いて冷蔵庫をごそごそごそごそ。

ここ数週間、お弁当ば作る時以外冷蔵庫を開けてないけん、
ちっとも野菜が減ってない・・・。

他に早く消費させたい野菜や、食材をかき集めよったら、
こげな一品、出来ちゃいましたっ(*´∪｀*)

写真で解説っ　詳しいレシピは続きでどうぞ。

たっぷり蒸しキャベツの彩りプレート


材料　2～3人分
・キャベツ…230g
・しめじ…1パック

【調味液】
・焼肉のタレ…大さじ2
・酢…大さじ1
・はちみつ…小さじ1
・醤油…小さじ1
・甜麺醤…小さじ1
・ごま油…小さじ1/2

・パプリカ（赤・黄）…角1/2個
・サラダ油…小さじ1
・塩胡椒…少々

・ウィンナー…5～6本

・卵…2～3個

作り方

添えとるウィンナーやパプリカは、なくてもＯＫやし、
他の彩り野菜でもぜーんぜんＯＫっ(o´∀｀)b

このキャベツ、タレがじんわりしみこんどるけん、
ご飯にぴったりっっ｡* ﾟ + ｡･ﾟ･｡･ヽ(*´∀`)ﾉ

蒸し焼きにしたキャベツとしめじをどっかりご飯の上にのっけて、
どんぶり風にするのも、絶対合うと思う～♪

キャベツって何かとあまりがちやけど、
火を通すと、しんなりして嵩が減るけん、たっぷり食べられる！

ご飯にもピッタリなお味やけん、
キャベツが余っちゃったときにでも、ぜひお試しあれ(人´∀｀)

投稿者: こぶた 日時: 08:00 | パーマリンク | コメント (4)

 1月15日（月） のお弁当メニュー
肉じゃがオムレツ風
鶏肉とそら豆の中華炒め
巨大黒豆
焼き鮭
花形ウィンナー
ブロッコリー
ご飯（梅肉、刻み海苔、人参）

先週末、プチアナログ生活をおくっちゃってましたっ。

金曜日の夜、じいちゃんのお見舞いに行ったあと、
ばあちゃんちに行って、そのまんまお泊り。

週末はばあちゃんと一緒にお見舞いに行ったり、
一緒に買い物行ったり、食事したり...。

パソコンもないし、こぶたはあんまりテレビを見んので、
時間が空いたときは、延々読書(*´∪｀*)
（最近は、岡嶋二人さんにはまりまくり中！）

たまには、こげな週末も良いもんやね～♪

お弁当の写真のっけてますっ
おかずの詳しい解説は続きをどうぞ。

真冬の海苔空

この日のお弁当は、ご飯がメイン。

種を取り除いた梅干をペースト状にしたものば
ご飯にまんべんなく伸ばして、刻み海苔を敷き詰める。

刻み海苔っちゅうのがポイント(o´∀｀)b
一枚海苔やったら、ちぎれんけん食べにくいっちゃんね～。

真っ黒くろ～じゃさみしいけん、海苔の上には、
星型に抜いた人参を、真冬の星座に見立てて…。

こぶたのお弁当

前日の肉じゃがの残りば、マッシュして、
卵、生クリーム、コンソメ、黒胡椒を混ぜ合わせた卵で包んで、
肉じゃがのオムレツ風に。

ママのお弁当

こちらはまさしく、ご飯がメイン。
おかずが少ないんやけど、ご飯は若干多め。

最近の福岡は、ぜんっぜん雨が降ってないっちゃけど、
毎夜、ばあちゃんちから帰ってきてから、
車を降りて空を眺めると、
キレイな星が輝いてるんよねっ♪

こぶたは星は全くわからんのやけど、
南の空に輝くオリオン座がほんとっにキレイで…(人´∀｀)

それば眺めながら、ふと
【海苔弁にお星さまを散りばめよ～】って思ったと(笑)

ただ今入院中の、こぶたのじいちゃん...。

すこーしだけベットから起きられるごとなって、
じいちゃんのリハビリも本格的に始動！！

そげなじいちゃん、
1月14日（日）に85歳のお誕生日を迎えんしゃったっ♪

こぶたがお誕生日プレゼントに選んだのは、カジュアルなベスト。
一日でも早く退院したいらしくって、リハビリに励むじいちゃん。
寒くないごと、風邪ひかんごと、ベストを着て頑張り中!!

今月中には退院できそうな予感っ｡* ﾟ + ｡･ﾟ･｡･ヽ(*´∀`)ﾉ

投稿者: こぶた 日時: 19:23 | パーマリンク | コメント (4)

 1月10日（水） のお弁当メニュー
鶏肉と野菜の中華風炒め
お煮しめ（筍、こんにゃく、蓮根、蒲鉾）
ちょっぴり甘めの卵焼き
焼き鮭
ウィンナー
ブロッコリー
ご飯（巨大黒豆）

冒頭の写真は、パパ用のお弁当っ♪

これまたお気に入りのお弁当箱で、
た～っぷり入る2段式。

ただ今こぶたは、じいちゃんのお見舞いに行ったあと、
ばあちゃん家でご飯を食べてから帰ってくるけん、
ママが作ってくれとった煮物がいっちょん減らんヾ(;´▽｀A``

やけん、お弁当に毎日ちょっとずつ入れて
せっせせっせと消費させよると。

やけん、前日のお弁当のおかずとダブっちゃうのはご愛嬌♪

お弁当の写真のっけてますっ
おかずの詳しい解説は続きをどうぞ。

パパのお弁当

このパパ用のお弁当箱も、ママ用に使いはじめたお弁当箱も、
プレゼントでいただいた、お気に入りのお弁当箱。

使いやすくって、大きさもちょうどよくって、
何よりと～っても盛り付けやすくって、特大級にお気に入り♪

パパのお弁当

ばあちゃんが【お弁当のおかずにしなっせ】って、
帰りに持たせてくれた鮭の切り身。

塩がめっちゃんこきいとって、ご飯に合いすぎっ(人´∀｀)

パパのお弁当

鶏の胸肉と、アスパラと人参。

オイスターソース、焼肉のタレ、酢、甜麺醤を混ぜ合わせた
なんちゃって即席中華タレにしっかり絡めて、炒めましたっ♪

濃い目の味付けやけど、お酢の効果で意外とあっさり。
これも、ご飯に合うっ！合うっ！

ママのお弁当

鶏肉が一切食べられんママのお弁当は、
彩りがひじょーにさみしく、おかずも少ないヾ(´Д｀、)

本日はご飯多めの方向で・・・(；´∀｀)

こぶたのお弁当

こちらもなんだか茶色ばっかしのお弁当やけど、
こぶたのお弁当を詰めはじめる時間は、
たいがい時間制限ギリギリになっとるけん、
いっつもてきとー(;´Д`)

仕事帰りにじいちゃんのお見舞いに行ったあと、
まっすぐばあちゃん家へ。

帰りついたそばから、ばあちゃんマシンガントーク(笑)
新聞読みよる時以外は、ず～っと喋りっぱなし。

喋りよる内容があっちこっちに飛びかっとるけん、
今、何の話をしよると？って、たまぁにわからんくなるんやけど、
それはそれで、ほんとに楽しい♪

【そろそろ帰るけんねぇ～】って言った後も
またダダダーっと喋りだしんしゃーとo(´∪`o)

じいちゃんも回復に向かいよるし、
ばあちゃんも毎日楽しみに待っててくれとるしで、
なんだか逆に、こぶたが元気をもらいよる感じ。

じいちゃん＆ばあちゃんのこと、
ご心配くださってるみなさんっ、ほんとにほんとにありが㌧！

こげな感じで、なんとかかんとか大丈夫やけん♪

投稿者: こぶた 日時: 23:01 | パーマリンク | コメント (10)

 1月9日（火） のお弁当メニュー
カリコリ蓮根バーグ
お煮しめ（筍、こんにゃく、蓮根、蒲鉾）
ネギ入り卵焼き
巨大黒豆
ピーマン塩焼き
ブロッコリー、パプリカ
ご飯（梅干、ちりめん）

今年っ、お初のお弁当～♪

2007年、初のお弁当っちゅうことで、
新しいお弁当ばおろしたっちゃんっっ(人´∀｀)

めっちゃんこ超お気に入りのお弁当箱。

冒頭の写真のお弁当箱は、
深さも大きさもすんごい盛り付けやすい!!
これは、ママ用のお弁当箱にしよるっちゃんっ(o´∀｀)b

お弁当の写真のっけてますっ
おかずの詳しい解説は続きをどうぞ。

2007年初お弁当

このお弁当箱、何気に仕切りがあるんよねっ。

ご飯とおかずの仕切りだと思うんやけど、
そげん考えると、おかずの量がえらい少なくなってしまうと。

やけん、その仕切りには大きなおかずを詰めて、
ちっちゃなおかず（卵焼き、黒豆、ブロッコリー）は、
ご飯ゾーンに突入しちゃってるんよね～(；´∀｀)

ばってん、その仕切りのおかげで、
大きなおかずが雪崩れてこんけん、詰めやすいとっ(o´∀｀)b

カリコリ蓮根バーグ

蓮根厚めにカットして、カリコリ具合もさらにUP♪

ハンバーグのタネは、前日のお鍋の残り（つみれ）を使っとるけん、
タネそのものに、いい感じの味付けがしてあるっちゃん！

蓮根の両面を焼いたら、たっぷりの熱湯を注いで
じっくり蒸し焼きしとるけん、
蓮根はカリコリ！お肉はジューシーで、
すんごいおいしかったぁ(人´∀｀)

去年の後半はずいぶん寝坊ばっかりして
かなりお弁当ばさぼってしまったけん、
今年はもっと×もっとお弁当持参日が増えるごと
がんばらんとねっっヽ(*´∀｀)ノ

最近、更新が毎日でなくってごめんなさい…(;つД｀)

去年の暮れ、じいちゃんが骨折のため緊急入院したんやけど、
お見舞いに行くと、突然涙されてしまったと。

じいちゃんが入院すると、ばあちゃんが家で一人になる。
毎日（バスで）見舞いに来てくれよるばあちゃんに
心身ともに苦労ばかけとる。
一人で食べる飯はうもぉなかげなたい。

おれは情けなか。

そういいながら、じいちゃんが泣くと。

じいちゃんの涙を見るのは、生まれてはじめてのことで、
こぶたは動揺しまくりで、思わず一緒に泣いてしまったんよ。

そげん状況やけん、こぶたは最近家にほとんどおらんとよ。
お見舞いに行ったあと、夜はばあちゃんと一緒にご飯を食べると。

そげなわけで、自宅でお料理は作りよらんけど、
ばあちゃんちで二人でお料理をしたりしよるっちゃん。
（超簡単なもんばっかりやけどねっ♪）

日に日に元気になっていくじいちゃんの笑顔を見ると、
ほーんと、こっちまでうれしくなるね♪

今日はこぶたの手を握りながら、

順調な経過やけん、 杖をついてでもいいから
自分で歩けるようになったら、退院できますよ。

そげん主治医の先生に言われたぞ！って、
うれしそうに話してくれたっちゃん。

しばらくの間、お弁当記事ばっかりになるやもしれんし、
更新ばお休みする日も多くなるかもしれんけど、
こぶた自身はめっちゃ元気やけん、心配せんどってくださいね。

投稿者: こぶた 日時: 22:21 | パーマリンク | コメント (11)

1月2日、叔父さん夫婦と一緒に
佐賀までお墓参りに行ってまいりました。

帰りに、食事をする予定やったんやけど、
行く予定にしとったお店が、生憎のお正月休み。

で、佐賀大和インター近くにある
【梅の花　佐賀大和店】でお食事することに。

おいしいお話っ　続きも読んじゃう？

この佐賀大和店の【梅の花】さんは
とっても広い敷地内に系列のお店
【湯葉と豆腐の店　梅の花】と、【CHINA　梅の花】、
【かに料理専門店　かにしげ】が併設されとって、
どのお店も立派な佇まいのお店。

かにしげさんも、CHINA梅の花さんも満席。

運良く、【湯葉と豆腐の店　梅の花】に
大人６人が座れるお席が待たずしてあったけん、
そちらに案内していただくことに♪ 

案内されたお席は、 大人6人がゆったり座れるテーブル席。
お願いしたお料理は、湯豆腐もいただける

【花かご弁当】

まず、最初に登場したお料理が、
牛乳と生クリームを本くずで寄せた
【嶺岡豆腐】

もっちりしていて、ほんのりと牛乳が口に残る
やさしい口当たりのお豆腐。

【豆腐しゅうまい】

具だくさんの【茶碗蒸し】

【湯豆腐】

火にかけて、湯が白濁になるまで待ったあと、
すりごま、生姜、つゆを入れた小鉢に潜らせて頂きます♪

湯豆腐ももちろん美味やけど、湯葉があまぁい！
喉越しがよくって、体があったまる～♪

このあと登場した花かご弁当。
このボリュームに一同唖然！！

かごに可愛らし盛り付けられたお料理たち...。
とくに、この湯葉のお刺身がお気に入り♪

口の中でてゅるんと溶けてく。

出汁巻き卵に、サーモン。

大好きな生麩の田楽。
生麩のこの食感がたまらんく好きなんよね～♪

この時期だから？お節を意識されてるのか、
紅白なますや、黒豆なども、ちょこんと盛られてたり...。

八幡巻きやお煮しめなども。

花かごのど真ん中に鎮座されているのは、
揚げ出し豆腐。

衣がサクッ！中はフワッフワッ♪

ご飯は五穀米。
モチモチでおこわのような食感。

湯葉のお吸い物。
生姜風味で若干とろみをつけとるけん、
さめにくく、とっても温まる♪

 デザートは２種類から選べると(人´∀｀)

こちらはちょっぴり甘い杏仁豆腐

こぶたが選んだのは、あずき豆腐。
甘みを抑えて、もっちりしとるデザート。

かぶの器がとってもかわいぃ～♪

楽しい会話とおいしい食事のあとは、
温泉に浸かって、ゆ～ったり帰路につきました♪

投稿者: こぶた 日時: 13:11 | パーマリンク | コメント (23)

元旦の夜は、叔父さんご夫婦と一緒に
たのしい夕べを過ごしましたっ♪

お節は作りませんでしたが、
いつものお料理に、お正月らしさをプラスして...。

冒頭のお写真は、きんとん。

真ん中に栗の甘露煮を包み込んで、
茶巾風にしてみましたっ(*´∪｀*)

お写真のっけてますっ
おかずの詳しい解説は続きをどうぞ。

12月中旬に立派な黒鯛を釣り上げてきんしゃった
パパのお友だちのおいちゃん。

お正月用にと、お刺身用にして冷凍しておきました。

その立派な黒鯛と、喜速久（きわく）さんのキングトロ、
そして、Ｙさんが釣って来てくださって冷凍してたイカを
ひとり分ずつ盛り合わせ。 

【お刺身・三種】

ばあちゃんがたっぷり作ってくれた
【がめ煮】

梅肉を豚肉に塗り伸ばして、大葉と、長芋、
今回は細ネギもたっぷり巻き込みましたっ♪

【まきまき香味とんかつ】

梅効果で、何もつけなくってもそのままでおいしいヽ(*´∀｀)ノ

塩胡椒、バジル、オレガノ、カルダモン、クミン、
チリパウダー、ガーリックなどなど、
数種類のスパイスをたっぷり効かせた・・・

【手羽元の唐揚げ】

一緒にお食事できんかった方用に・・・、
ひとりぶんだけ、お弁当にして。

まきまき香味とんかつや、手羽元の唐揚げの揚げ物は、
別の容器にた～っぷり入れましたっ。

特別のメニューでもなく、おせち料理もなかったけど、
たのしい宴になりましたっ♪

投稿者: こぶた 日時: 08:00 | パーマリンク | コメント (9)

新年 あけましておめでとうございます。

2007年も皆様にとって、すばらしい一年になりますよう
心よりお祈り申し上げますっ。

遅ればせながらのご挨拶になってしまいましたが、
皆様、どのような新年をお迎えでいらっしゃいますか？

おいしいご馳走、たっくさん召し上がっていらっしゃいますか？

その土地土地で、お雑煮って全く違うものだそう。
おすまし仕立てだったり、白味噌仕立てだったり、
餡子の入ったお餅が入ってたり…。

2007年、初レシピは、博多風のお雑煮を
ご紹介させてくださいねっ(*´∪｀*)

写真で解説っ　詳しいレシピは続きでどうぞ。

博多風お雑煮

材料　4人分
・焼きアゴ…2尾
・出し昆布…10cm程度
・水…400cc

・干し椎茸…8個
・水…200cc

【調味料】
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・薄口醤油…大さじ2
・塩…少々


・ブリ…切り身4切
・かつお菜…4枚
・里芋…中2個
・大根…50g
・人参…40g
・蒲鉾…4切

・柚子の皮…少量

作り方
 

今年の我が家のお雑煮にはブリの切り身が入ってません…。
ばってん、博多のお雑煮に欠かせんので、
材料の分量の中にブリの切り身を入れてます。

博多風のお雑煮に欠かせないもんは、コレ！
【焼きアゴ】

アゴとは、とびうおのこと。

普段、スーパーではあまりみかけん焼きアゴも、
この時期になると、店頭に並びだすんよ。

そして、もうひとつ欠かせん具材が
【かつお菜】

【かつお菜】は福岡での呼び名。
別の地方では、別の呼ばれ方をしよるかもしれません...。

かつおの出汁が要らんくらい風味が良いということで、
この名前がついたと言われてまっす。

このかつお菜も、お正月の時期になると出回るお野菜。

おすまし仕立ての博多風お雑煮、
やさしい味わいで、とってもおいしい♪

みなさまの土地では
どんなお雑煮をお召し上がりになられましたか？

：

2007年もたっくさんお料理に励んで、
思い出深い一年にしたいと思ってますっ。

今年も、どうぞよろしくお願い申し上げます!!

投稿者: こぶた 日時: 15:40 | パーマリンク | コメント (7)