たっぷりひじき春巻き
1月25日（木）
の夕食メニュー
たっぷりひじき春巻き
しめ鰯（ばあちゃん作）
だご汁（ばあちゃん作）
麦ご飯
この日もばあちゃんが作ってくれたお料理に
ずいぶん助けられた夕食。
お見舞いの帰りに、ばあちゃんちに寄ると、
甘酢でしめたしめ鯖ならぬ、しめ鰯と、
野菜たっぷりのだご汁を持たせてくれたと。
この日、こぶたが作ったお料理は、
お弁当のおかずにもなりそうな、春巻き！
写真で解説っ
詳しいレシピは続きでどうぞ。
たっぷりひじき春巻き
材料 10本分
・春雨（乾）…40g（戻して約100g）
・ひじき（乾）…20g（戻して約100g）
・人参…30g
・干椎茸…2枚
・きくらげ…2片
・鶏ささ身…50g
・ごま油…大さじ1
・豆板醤…少々
【合わせ調味料】
（Ａ）
・醤油…大さじ1
・みりん…大さじ1
・酒…小さじ1
・はちみつ…小さじ1
・甜麺醤…小さじ1/2
・オイスターソース…小さじ1/2
【水溶き片栗粉】
・片栗粉…小さじ2
・水…大さじ1
【糊用】
・小麦粉…大さじ1
・水…大さじ1
作り方
春雨やらひじきがたっぷり入っとるので、
食べるときにぽろぽろ食べにくく感じると思うと。
水溶き片栗粉で具材をまとまりやすくしとくと、
と～っても食べやすくなるよっ♪
この日、お弁当のおかず用にひじきの煮付けも作ったけん、
たっくさん水で戻したひじきを、
半分は煮付けに、半分は春巻きに使ったと(o´∀｀)b
揚げたてはサックサクで、超美味！！
味付けを若干濃い目にしとるので、冷めてもおいしい。
お弁当のおかずにもぴったり♪
鶏を豚に変えてもいいし、
具材は全てを揃えなくっても、別のお野菜なんかで代用しても
ぜーんぜんＯＫ！！
おうちにある食材で、適当にアレンジしてみてね♡
コメント
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投稿者: NY | 2009年12月27日 07:54
●Yukkoさん
こんばんはー、Yukkoさんっ♪
Yukkoさん、ひじきが苦手でいらしたんですね～。
克服されたとのことなので、この春巻きも
きっとお気に召していただけると思います～ヾ(≧∀≦☆)
冷蔵庫の残り物野菜で、ぜひ作ってみてくださいねっ。
だご汁、とってもおいしかったです～。
投稿者: こぶた＠お返事 | 2007年01月28日 21:19
こぶたさん、こんばんわ♪
「ひじきの春巻き」とっても美味しそうですね！！
実はちょっとひじきが苦手だったんだけど、最近食べられるようになったんですよッ♪それで今日のメニューを見て作る気マンマンになっちゃいました♪
ヘルシーだし、他にも色んな材料（残り野菜とか）を入れても美味しそう(*ﾟ▽ﾟ)*｡_｡）
おばあ様の「だご汁」もとっても美味しそうですね♪♪♪やっぱり寒い冬は具沢山の汁物は欠かせませんよね♪
あぁ・・・お腹が減ってきましたぁ（笑）
投稿者: Yukko | 2007年01月26日 22:54