味噌ぶったま丼
夕食メニュー
味噌ぶったま丼
金平ごぼう
わかめと豆腐のお吸い物
この日、帰りがちょっぴり遅くなってしまったけん、
帰ってきたのがみんなほぼ同時やったと。
やけん、手間ひまかけずに、
パッパッと出来る、お手軽などんぶりを作ったっちゃん♪
どんぶりを作るにあたってアクセントにしたかったのが、
超新鮮な自然卵！！
実はコレ、お勤め先の教授にいただいたものっ♡
【ぜひお料理に使ってみてください】って
課内全員におすそ分けしてもらったっちゃんo(´▽｀*)/
濃厚な味噌味のどんぶりに、新鮮な卵がたまらんっ♪
あっという間に出来ちゃう簡単レシピを続きでどうぞ。
味噌ぶったま丼
材料 2人分
・豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用等）…180g
・玉ねぎ…中1個
【味噌ダレ】
・昆布茶…小さじ1
・赤味噌…大さじ1
・白味噌…大さじ1
・酒…大さじ2
・醤油…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・豆板醤…少々
・水…130cc
・ごま油…小さじ2
・ご飯…適量
・卵黄…2個
・木の芽…適宜
作り方
- ボウルに【味噌ダレ】の材料を合わせ、一口大に切りそろえた豚肉、
薄くくし型切りにした玉ねぎを漬け込む。（最低10分は漬け込んでおく）
- フライパンにごま油を熱し、(1)を熱する。玉ねぎがしんなりして、豚肉に火が通り、
味噌ダレにトロミが出てきたら火を止める。
- どんぶりにあたたかいご飯をよそい、ご飯の上からたっぷりの(2)を盛り付ける。
中央をおたま等でくぼませ、卵黄を落とす。
- 木の芽をあしらって、出来上がり♪
2.で煮詰めすぎると豚肉が硬くなってしまうけん、
火の通しすぎに要注意～！
煮詰めすぎて、タレが辛いかな！？って時には、
少量の湯を足しいれて、調節してね。
お勤め先の教授からいただいた、大分県の寺床の自然卵。
【卵かけご飯で食べるとおいしいよっ】って教えてもらったと。
期待して割ると、かる～くショックを受けるんよ。
ぁ、ぅん。。。 悪い意味でね(笑)
頂いた時に先生には教えてもらってたんやけど、
黄身の色がスーパーで売られとるそれよりも、薄いっちゃん。
ばってん、想像を上回る程に薄かったと！
ばってん、ひとくち食べてみると・・・
濃厚なお味噌の味に負けんくらい、
この黄身、色に反して味がめっちゃくちゃ濃くって
舌にまったり絡みつくかんじにビックリ。
今度ばかりは、イイ意味でショックを受けたとっｏ(≧ワ≦)ｏ
食べた後に(笑)・・・・、
先生に教えてもらった寺床さんとこのサイトを見たら、
にわとりさんが食べてるエサや水にこだわってて
無添加のエサを食べとるけん、
黄身の色が【たんぽぽ色】なんだって～♡
豚肉と玉ねぎの甘みと、濃厚なお味噌のタレ、
ほんでもってまったりコクのある卵が全体をまとめてくれて、
ご飯がいっくらでもすすんじゃうどんぶりっ♪
卵を全体に絡めて、食べてみてねっ。
めっちゃおいしいよ～んヽ(*´∀`)ﾉ