お魚の旨みスープ
買ったばっかしのパソコンちゃんが
どげんもこげんもご機嫌ななめなご様子やけん、
しばらく入院していただくことにしたと。。。
ばりしょっく(;つД｀)
元気になって戻ってきてくれるといいんやけどなぁ。
そげなこげなで、先週末は
パソコンに触れずにいた日があったりしたんやけど、
パソコンができんときは、読書に限るっっ！！
面白い本に出会えると、夜寝る前の読書タイムも、
のびのび～になっちゃって、
ついつい寝るのが遅くなっちゃうんよね～。
今夜も、寝る前の読書タイムが楽しみっ♪
お勤め先のＹさんにいただいたお魚のアラをつかって、
お魚のエキスがギッチリ詰まったスープを作ったと。
写真で解説っ
詳しいレシピは続きでどうぞ。
お魚の旨みスープ
材料 4人分
・イサキのアラ…2尾分
・水…300～400cc
・白ワイン…200cc
・玉ねぎ…小1/2個
・薄口醤油…小さじ2
・塩…少々
・クルトン…適宜
作り方
白ワインがなければ、料理酒でもOK！
お魚の旨みがギュギュギュ～っと引き出された
あっさりしとるんやけど、コクのあるスープ。
スープの具は、あえてシンプルに玉ねぎだけっ♪
玉ねぎの甘みと、お魚の旨みだけで
じゅ～ぶんっ、おいしく仕上がっちゃうんよ～。
漉した魚のアラは、身だけを丁寧に取り、ほぐして、
シーチキンみたいにして、美味しくいただきましたっ♡