和風ゆず醤油椎茸ハンバーグ
合びき肉を別の日に半分以上使ってたから、
ほんのちょっぴりしか残ってなかった。
ボリュームアップするために、
ハンバーグとシイタケを合体！！
詳しいレシピは続きでどうぞ
和風ゆず醤油椎茸ハンバーグ
材料
・ハンバーグのタネ…適量
・椎茸…大4枚
・小麦粉…適量
・サラダ油…適量
【ゆず醤油】
・醤油…大さじ2
・酢…大さじ1
・ゆず胡椒…少量
・ネギ…適宜
作り方
- ハンバーグのタネ（コチラを参照）を準備する。
- 椎茸の石づきを取り（石づきはスライスしてお味噌汁に）、
ヒダ部分に薄く小麦粉をはたいて、ハンバーグのタネをくっつける。
- フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグ側を下にして中火で焼く。
程よい焦げ目がついたらひっくり返し、椎茸にある程度焦げ目がついたら、
椎茸がヒタヒタになる程度の熱湯を加え、蓋をして強火で蒸し焼きにする。
- 熱湯が蒸発したら、【ゆず醤油】を回しかけ、軽く沸騰するまで加熱する。
-
椎茸ハンバーグを器に盛り付け、熱したゆず醤油を回しかけて、
小口切りにしたネギをトッピングすれば出来上がり♪
蒸し焼きにすることで、椎茸もハンバーグもふっくら。
ゆず醤油の配合は、お好みで調節してね！
醤油ベースのソースと椎茸ハンバーグは
ご飯にもぴったり♪
仕上げにちょこんとネギをあしらうだけで、
彩りもキレイになるので、食欲もそそられちゃいます(○´∀｀)ﾉﾞ