いわしコロッケでカルシウムたっぷり夕食
夕食メニュー
骨ごといわしコロッケ
キャベツのチヂミ風
筍の味噌煮
わかめと豆腐のお味噌汁
ご飯
昨日のお弁当の中に入れたいわしハンバーグ。
もともとは夕食で使うつもりで、
買ったその日に、下処理しておいたもの。
お弁当には時間が足りなくって、
焼くだけのハンバーグにしたんやけど、
いわしコロッケにしたかっちゃんね～ヽ(^∀^*)ﾉ
おかずのお話は続きをどうぞ
いわしは皮だけを剥いで、中骨も小骨も
ぜ～んぶ一緒に砕いて使ってます(´∀｀)ﾉ
カルシウムたっぷり～～～♪
私、数年前に鯵の骨が刺さって、
1週間くらい痛いまんま我慢したんやけど、
どげんやってもとれんくて、
耳鼻咽喉科に行ったことがあるんよねー(｡´Д⊂)
結構大きな骨が刺さってて、「よく我慢したねぇ」
ってお医者さんに言われたんやけど…、
それからというもの、骨にはかなり慎重になっとると(笑)
いわしの骨は比較的細くて柔らかいけど、
それでも中骨になると、刺さると大変そう｡ﾟ(ﾟﾉ∀｀ﾟ)ﾟ｡
やけん、包丁で細かくしっかり叩いてミンチ状にしました。
生姜が効いてて、生臭さは一切なし!!
彩りついでにケチャップをかけたんやけど、
それ以外のソースはなくても、OK♪
コロッケに千切りキャベツを添えようと思って
キャベツを刻んでたんやけど、
大葉をたっぷり使いたくって、盛り付けを変えたけん、
キャベツの行き場がなくなったと(笑)
それで、キャベツを使ってチヂミ風にしてみたっちゃん。
小麦粉少し、片栗粉の分量を多めにして、
桜エビなんかと一緒にまぜまぜまぜ。
片栗粉がたっぷり入っとるけん、もっちもち～(*´∇`)ﾉ
ばあちゃんが毎年掘ってきて、アク抜きしてくれた筍。
ママ経由で我が家にもおすそ分けがあったけん、
大好きな筍の味噌煮にしたっちゃん。
この筍の味噌煮の作り方は、ばあちゃん直伝!!
ばあちゃんには、まだまだ教えてもらいたいお料理がいっぱい。
ばあちゃんは熊本出身やけん、
辛子蓮根を教えてね！ってお願いしとると(○´∀｀)ﾉﾞ