いわしコロッケでカルシウムたっぷり夕食
夕食メニュー
骨ごといわしコロッケ
キャベツのチヂミ風
筍の味噌煮
わかめと豆腐のお味噌汁
ご飯
昨日のお弁当の中に入れたいわしハンバーグ。
もともとは夕食で使うつもりで、
買ったその日に、下処理しておいたもの。
お弁当には時間が足りなくって、
焼くだけのハンバーグにしたんやけど、
いわしコロッケにしたかっちゃんね～ヽ(^∀^*)ﾉ
おかずのお話は続きをどうぞ
いわしは皮だけを剥いで、中骨も小骨も
ぜ～んぶ一緒に砕いて使ってます(´∀｀)ﾉ
カルシウムたっぷり～～～♪
私、数年前に鯵の骨が刺さって、
1週間くらい痛いまんま我慢したんやけど、
どげんやってもとれんくて、
耳鼻咽喉科に行ったことがあるんよねー(｡´Д⊂)
結構大きな骨が刺さってて、「よく我慢したねぇ」
ってお医者さんに言われたんやけど…、
それからというもの、骨にはかなり慎重になっとると(笑)
いわしの骨は比較的細くて柔らかいけど、
それでも中骨になると、刺さると大変そう｡ﾟ(ﾟﾉ∀｀ﾟ)ﾟ｡
やけん、包丁で細かくしっかり叩いてミンチ状にしました。
生姜が効いてて、生臭さは一切なし!!
彩りついでにケチャップをかけたんやけど、
それ以外のソースはなくても、OK♪
コロッケに千切りキャベツを添えようと思って
キャベツを刻んでたんやけど、
大葉をたっぷり使いたくって、盛り付けを変えたけん、
キャベツの行き場がなくなったと(笑)
それで、キャベツを使ってチヂミ風にしてみたっちゃん。
小麦粉少し、片栗粉の分量を多めにして、
桜エビなんかと一緒にまぜまぜまぜ。
片栗粉がたっぷり入っとるけん、もっちもち～(*´∇`)ﾉ
ばあちゃんが毎年掘ってきて、アク抜きしてくれた筍。
ママ経由で我が家にもおすそ分けがあったけん、
大好きな筍の味噌煮にしたっちゃん。
この筍の味噌煮の作り方は、ばあちゃん直伝!!
ばあちゃんには、まだまだ教えてもらいたいお料理がいっぱい。
ばあちゃんは熊本出身やけん、
辛子蓮根を教えてね！ってお願いしとると(○´∀｀)ﾉﾞ
コメント
お返事が遅くなってしまって、申し訳ありません！！
●mochiさん
いわしのつみれをコロッケにするのも、オツですよー。
ハンバーグよりも、ボリュームがあるような気がします。
マヨネーズやケチャップを細く絞りだしている方法は
以前ご返答させていただきましたが、
少しでもご参考になればいいなぁ。
「あすっこ」ちゃん、気になるお野菜ですねー。
検索してみましたが、絶対わたし好みです(笑)
いつか機会があったら、ぜひ購入してみまーす(*´∇`)ノ
●エリカさん
カルシウムたっぷりとりたいから、
骨ごと砕いて食べられるいわしコロッケは最高ですよー。
ほんと、言いたいことはハッキリ言わないとダメですよね。
もちろん、言い方には十分気を配って♪
投稿者: こぶた | 2008年07月30日 23:36
‘いわしコロッケ’って作ったことない！です。
私も小ぶりの鰯や鯵でよく‘いわしバーグ’‘あじバーグ’を作りますけど（『さんが』とか言うんですよね）、衣を付けたことなかったなぁ。
メンチカツ風なのかな？今度作ってお弁当に入れちゃいます♪
こぶたちゃんにしつも～ん!!
こぶたちゃんは、お弁当でも夕飯でもデザートでも とっても綺麗にマヨネーズやケチャップ、おソース類を細いラインで飾り付けされてますよね。目でも楽しませて頂ける演出、ポイント教えてもらってもいいですか...???
ラップかな？と真似てみたりもするんですが......ありゃりゃぁぁ～な事態になっちゃった事しばしばです。
最近よく「島根フェアー」(?)に遭遇して、お気に入り野菜の『あすっこ』ちゃんを購入しています。
「こぶたちゃんに送ってあげたいなぁ」「福岡にも遠征にお行き」と『あすっこ』ちゃんを前に語り掛けそうな私です。
投稿者: ｍｏｃｈｉ | 2008年04月23日 22:58
こんばんは☆
こぶたさ～ん(^^)イワシコロッケ、とっても美味しそう～！！
骨も入っているなんてカルシウムがたっぷりだから最高～(^.^)
キャベツのチヂミも、筍も今が旬のお野菜がたくさんの食卓ですね～(●^o^●)
下のお返事、こぶたさん。ためちゃダメですよ～(>___<)
言いたい時ははっきり言わなきゃ～o(^-^)o
投稿者: エリカ | 2008年04月23日 19:56